レシピ
November 7, 2021
スフレと聞くとお店で食べるもの、なんだか難しそう、と思われがちですが、そんな方にこそぜひ一度試していただきたいのがこのレシピ！チーズは面倒であればピザ用チーズのような市販のものでも、もしくはご自宅に塊のチーズが残っていたら贅沢にたっぷり削ってチーズを消費してしまいましょう！
所要時間
約45分
材料(2人分)
- バター 25g
- 小麦粉 25g
- 牛乳 25g
- 削って細かくしたチーズ 25g
- 卵 2個
- 型に塗る用のバター少々
- 塩、胡椒少々
ステップ
- オーブンを200度に加熱しておく。
- ベシャメルソースを作っていく。バターを鍋に入れ、弱火で溶かす。バターが溶けたら小麦粉を入れ、一気に混ぜる。
- 牛乳をだまにならないように数回に分けて入れ、かき混ぜる。
- 塩、胡椒をしてさらに混ぜ、味をととのえる。お好みでナツメグパウダーを入れても味に深みが出て美味しい。できあがったベシャメルソースを火からあげてボウルに入れ、冷ましておく。
- ベシャメルソースを冷やしている間に型の内側にバターを塗る。
- 卵を割り、黄身と白身に分ける。
- 卵の白身に塩を少々加え、泡立て器でツノが立つまでしっかり攪拌する。
- ベシャメルソースが冷えたら、卵の黄身とチーズをベシャメルソースに入れ、混ぜる。しっかり混ざったら、泡立った卵白を数回に分けて入れ、さっくりとスパチュラでかき混ぜる。
- 型に流し込み、200度のオーブンで約30分間焼く。
- ふんわり仕上がったら、サラダと一緒に召し上がれ！
一緒に合わせるなら？
フワッと軽く消えてしまうかのようなスフレにはシャブリやサンセールなど辛口ワインやフルーティーなアロマを加えるならアルザスもおすすめ。ブルゴーニュやロワールのクレモンと合わせても。
本場フランスのチーズが食べたくなったら
フランスから美味しいご褒美グルメをお届けするLe Comptoir(ル・コントワール)。日々をご機嫌にちょっと贅沢に過ごすサプライズチーズボックスをご自宅にお届け。毎月の楽しみをあなたに。