レシピ
November 7, 2021
シェーブルチーズとは？
「シェーブル」とはフランス語で「山羊」のことで、山羊の乳でつくられたチーズをシェーブルチーズに分類されます。日本では、あまり馴染みがないですが実は牛乳からつくられるチーズより歴史は古いと言われています！シェーブルチーズは、山羊特有の風味があり好き嫌いが分かれやすいチーズですが、温めることで味がマイルドになり食べやすくなるので、お子様なども美味しく召し上がっていただけます。
【所要時間】
約40分
【材料(4人分)】
- パイ生地（ショートクラスペイストリ） １枚
- シェーブルチーズ 100g
- グリュイエールチーズ 50g（エメンタルやとろけるチーズ等でも代用可）
- ミニトマト 6個
- ズッキーニ 2本
- 生クリーム 15cl
- たまご 3つ
- プロヴァンス風ハーブ（エルブ・ド・プロヴァンス） ２つまみ
- オリーブオイル 大さじ2杯
- 塩とブラックペッパー
【作り方】
- まずオーブンを200℃に温めておきます。その間に、パイ型に生地を敷き詰め、底面をフォークで刺します。
- ズッキーニを洗い、薄切りにします。フライパンにオリーブオイルを入れて温め、薄切りにしたズッキーニを入れます。プロヴァンス風ハーブ（エルブ・ド・プロヴァンス）、塩、ブラックペッパーを加え、中火で8～10分よくかき混ぜながら炒めます。
- シェーブルチーズを小さな角切りにします。
- たまご3つともボウルに入れたら、生クリーム、塩、コショウを加え、フォークで泡立てます。そして角切りにしたシェーブルチーズも加えて混ぜます。
- 4をパイ生地に入れ、その上に炒めたズッキーニをを並べます。スライスしたグリュイエールチーズを全体にふりかけ、半分に切ったミニトマトを切り口を上にして飾りつけます。
- 200℃のオーブンで約30分焼いたら完成です！
出典：Cuisine Actuelleより引用
一緒に合わせるなら？
シェーブルキッシュには、辛口かつ酸味のある白ワインかアロマホップビールがおすすめです！出来たてのシェーブルキッシュと、冷えた白ワインやビールの相性は抜群！熱い夏も美味しい食べ物と飲みも物で乗り切りましょう♪
その他レシピ
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本場フランスのチーズが食べたくなったら
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