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フランスは、バカンス真っただ中～♪家族や友達と集まる機会も多くなるこの時期は、オーブンに入れるだけで超簡単に作れて、冷めても美味しいキッシュがピッタリ！今回は、この時期が旬のズッキーニやトマトとシェーブルを使ったキッシュの簡単レシピをご紹介します！

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シェーブルチーズとは？

「シェーブル」とはフランス語で「山羊」のことで、山羊の乳でつくられたチーズをシェーブルチーズに分類されます。日本では、あまり馴染みがないですが実は牛乳からつくられるチーズより歴史は古いと言われています！シェーブルチーズは、山羊特有の風味があり好き嫌いが分かれやすいチーズですが、温めることで味がマイルドになり食べやすくなるので、お子様なども美味しく召し上がっていただけます。

【所要時間】

約40分

【材料(4人分)】

• パイ生地（ショートクラスペイストリ） １枚
• シェーブルチーズ 100g
• グリュイエールチーズ 50g（エメンタルやとろけるチーズ等でも代用可）
• ミニトマト 6個
• ズッキーニ 2本
• 生クリーム 15cl
• たまご 3つ
• プロヴァンス風ハーブ（エルブ・ド・プロヴァンス） ２つまみ
• オリーブオイル 大さじ2杯
• 塩とブラックペッパー

【作り方】

1. まずオーブンを200℃に温めておきます。その間に、パイ型に生地を敷き詰め、底面をフォークで刺します。
2. ズッキーニを洗い、薄切りにします。フライパンにオリーブオイルを入れて温め、薄切りにしたズッキーニを入れます。プロヴァンス風ハーブ（エルブ・ド・プロヴァンス）、塩、ブラックペッパーを加え、中火で8～10分よくかき混ぜながら炒めます。
3. シェーブルチーズを小さな角切りにします。
4. たまご3つともボウルに入れたら、生クリーム、塩、コショウを加え、フォークで泡立てます。そして角切りにしたシェーブルチーズも加えて混ぜます。
5. 4をパイ生地に入れ、その上に炒めたズッキーニをを並べます。スライスしたグリュイエールチーズを全体にふりかけ、半分に切ったミニトマトを切り口を上にして飾りつけます。
6. 200℃のオーブンで約30分焼いたら完成です！

出典：Cuisine Actuelleより引用

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一緒に合わせるなら？

シェーブルキッシュには、辛口かつ酸味のある白ワインかアロマホップビールがおすすめです！出来たてのシェーブルキッシュと、冷えた白ワインやビールの相性は抜群！熱い夏も美味しい食べ物と飲みも物で乗り切りましょう♪

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その他レシピ

Le Comptoir(ル・コントワール)では、チーズを使ったレシピをその他たくさん公開中です。こちらからお気に入りのレシピを見つけましょう！

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本場フランスのチーズが食べたくなったら

フランスから美味しいご褒美グルメをお届けするLe Comptoir(ル・コントワール)。日々をご機嫌にちょっと贅沢に過ごすサプライズチーズボックスをご自宅にお届け。毎月の楽しみをあなたに。