Le vigneron-生産者情報

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底抜けに明るく楽しい性格をもち、いつも人に愛されているオリヴィエ・コエンが2014年に立ち上げたレ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエは、すでにラングドックの自然派ワインに欠かせない存在となっています。大学時代、ニースのカーヴ、ラ・パー・デ・ザンジュで働いていたオリヴィエは、その後生産者たちから葡萄栽培、醸造を学び、自分のドメーヌを立ち上げました。多くの自然派ワイン愛好家の心をつかみ、まるで太陽のように自然派ワイン界を盛り上げてくれています。家族や友人、先輩生産者や知人など多くの人の力を集結させ、素晴らしいセンスを見せ周りを驚かせました。オリヴィエのワインは彼の陽気さがそのまま反映された、はつらつとした果実味と綺麗な酸、爽やかなミネラル感たっぷりの旨味を持ちます。この旨味がフレッシュながらもしっかりとした骨格を形成しています。チャレンジ精神あふれる彼のこれからは、多くの人々に注目、期待されています。明るく陽気ながらも努力家で、ワインに対して真面目で誠実な姿勢を持つ彼のワインは、日本でも人気を誇ること間違いなしです。

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DESCRIPTION ‐ワインについて・味わい

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オリヴィエといえばこのロンルージュ！と言わせるほどにこだわり深い、代表的な赤ワイン。樹齢35年～40年の葡萄を収穫し、全房でファイバータンクにて5日間のマセラシオンカルボニック、その後同じくファーバータンクにて3.5か月間の熟成をさせたキュヴェ。同じタンクで熟成することによって、バランスの取れた旨味が生み出されています。爽やかな果実味が溢れ出るようなフレッシュでジューシーな味わいでありながら、奥深い葡萄の香りを併せ持つの赤ワイン。アペリティフから料理の後半まで合わせていただける、幅の広さをもっています。葡萄の爽やかさが、夏の日差しにぴったり。暑い季節を心地よいものにしてくれます！ピクニックにも、にぎやかな食卓にも、どんなシーンにもマッチする明るさを持ち合わせています◎

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DÉGUSTATION OPTIMALE‐ペアリング

【おすすめチーズ🧀】

・エメンタール・グランクリュ

・マンチェゴ

・ミモレット

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