Présentation-テンドル・ブルーとは

テンドル・ブルーは、美食の宝庫として知られるオーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプスで生産されています。アイボリーの皮の下には、クリーミーでとろけるようなチーズに美しいブルーのマーブルが散りばめられています。バランスが良い塩味とフルーティーな香りの間で繊細に揺れるこのチーズは、ブレス地方のシンボル的存在となっています。

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Histoire-テンドル・ブルーの歴史

テンドル・ブルーは、フランスに移住したイタリアの乳製品職人とフランスの乳製品職人同士のコラボレーションから生まれたと言われています。イタリアのファシズム指導者、ムッソリーニによって有名なブルーチーズであるゴルゴンゾーラの輸出が封鎖された後、フランス人とイタリア人のコラボレーションにより、繊細な味わいの、きめの細かい皮と柔らかな食感のこのブルーチーズが生まれました。

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Comment conserver?- テンドル・ブルーの保存方法

冷蔵庫の一番冷えにくい場所で保存してください。

お届けしたチーズペーパーのまま、もしくはラップやアルミホイルで包んで保存ください。

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Accord mets et vins- テンドル・ブルーのレシピと一緒に飲みたい美味しいワイン

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テンドル・ブルーは、カットしてそのままでももちろん、パスタに和えてもとても美味しくいただけます。また、とろけるような美しい味わいには、はちみつやジャムもとの相性も抜群です

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【おすすめワイン】

蔵元:ドメーヌ・チュロニス Domaine Thuronis　ワイン名：プチ・ベネフィス 2019 Petit Benefice 2019

コメント：軽やかで、旨味や果実味のハーモニーが繊細なテンドル・ブルーにピッタリです。