生産者情報

サンセールの中でも優良生産者が数多く集うビュエ村に本拠を構えるテール・ブランシュで1998年より作っている新しいドメーヌ。

クラシックではありますが、「素晴らしい凝縮感を備え、テロワールがもたらす豊かさに満ちた粒の小さなブドウを得ること」をモットーに土壌や自然を生かした栽培方法をしています。

ブドウ畑に穀物を植えるというユニークな手法を使うことにより、除草剤を一切使用しない栽培方法に成功しています。この栽培方法にすることで、ブドウは地表に根を広げるのではなく地中深くに根を伸ばすようになり、更に穀物の根が土を自然にほぐして酸素を送り込むことで、土中の微生物を活性化させてよりよい土壌へと育てています。

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ワインについて・味わい

石灰質の硬い石の土壌であるカイヨットや、石灰質豊富な白いテール・ブランシュなど、サンセールに代表的な複数の土壌の区画をブレンドして作られています。

味わいは、サンセールらしくフレッシュなハーブ、シトラス、白い果実の瑞々しい香り。大きく広がりのある味わいには、複数の区画がもたらす様々なエッセンスがバランスよくちりばめられています。

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ペアリング

【おすすめチーズ🧀】

・クロタン

・ピックダルジェンタル

・クレミューダルジェンタル

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【おすすめ料理🍳】

・お魚料理、カルパッチョ、スモークサーモン🐟等

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