Présentation-スカモルツァとは

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スカモルツァは、まるで洋ナシのような形をした香り高いスモークモッツァレラです。チーズの製造工程の最後に、チーズをひもでつなぎ合わせて燻製させます。燻製され、スモーキーな深い香りと、しっかりとした歯ごたえが加わり、いつもの食卓を特別なものにしてくれること間違いなしです！イタリアではそのままではもちろん、料理のアクセントとしても多くの人に使われています。

Histoire-スカモルツァの歴史

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スカモルツァは、イタリア南部のカンパニア州の中世で生まれました。この製品は牛乳で作られていますが、羊や水牛チーズなどからも作られています。製造工程はモッツァレラチーズに非常に似ていてベースはお湯で形成され、それを冷水で冷却し、塩水に入れて乾燥させます。モッツァレラチーズとの違いは、1週間から1ヶ月間燻製されていること。燻製中、チーズはひもで締められた後に吊り下げられ、特徴的な卵形とハリのある食感が与えられるのです。

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Comment conserver?- スカモルツァの保存方法

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冷蔵庫の野菜室などで、お届けしたチーズペーパーのまま、もしくはラップやアルミホイルで包んで保存してください。

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Accord mets et vins- スカモルツァのレシピと一緒に飲みたい美味しいワイン

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このチーズは皮も含めてすべて食べられます！モッツァレラチーズのように、スライスしたものを使用して、ミックスサラダを飾ったり、数滴のオリーブオイルを添えるのがおすすめです。

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【おすすめワイン】

蔵元：Domaine des Lises　(ドメーヌ・デ・リゼ)　 ワイン名:Crozes Hermitage - 2019 クローズ・エルミタージュ 2019

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コメント：エレガントな味わいと長く続くタンニンの深い余韻は、スカモルツァの燻製の香りにぴったり◎

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【ご購入のご注意点】

• 賞味期限が短いため、こちらは予約商品となります。夏季期間限定で毎月20日から月末頃に入荷予定となります。
• オススメは、「サブスクリプションボックスと一緒にお届け」です。ご購入手続きページにて「サブスクリプションボックスと一緒にお届け」をご選択ください。ボックスお届け該当月の15日までにご購入いただきましたら、サブスクリプションボックスと一緒にお届けさせていただきます。(数に限りがあるあため、在庫切れの場合は、翌月以降のお届けとなる可能性もありますこと、ご了承ください。）
• それ以外のお届け方法（ヤマトクール便、Le Comptoir - ル・コントワール 渋谷店にて店舗受け取り)をご希望の場合も、入荷までお待ちいただくことになります。また、他のアイテムと一緒にご購入の場合は、すべての在庫がそろってからの出荷、もしくは受け取り準備完了のご連絡となりますので、本予約商品の入荷までお待ちいただきますこと、ご了承ください

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