生産者情報

代々ブドウ造りを営んでいた家系に生まれた5代目ダミアン。若い頃からワイン造りを志し、ボルドーの学校で醸造学を学びました。そこでのちにパートナーとなるコラリーと知り合います。
2人はシャブリ、ボルドー、カリフォルニア、南アフリカと様々な生産者の考え方を吸収し2002年に先代が代々ブドウ造りを行っていた地、ロワール アンボワーズ村で2人の蔵元を立ち上げました。
気候的に非常に厳しいアンボワーズの地ですが、2人は先祖が代々ブドウを造っていた場所と樹齢が古い木がある畑で、より自然な方法にこだわってワインを造っています。

フランスを代表するワイン評価誌「La Revue du vin de France」で星を獲得するほどにまで大注目されている蔵元になりました。

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ワインについて・味わい

樹齢30年の樹から取れるブドウを使った白ワイン。少しとろみのあるテクスチャーです。口当たりはとても柔らかで、ジューシーな果実味があり、グレープフルーツやアカシアの花がふわっと香ります。

程よいミネラル感と、最後に残るハーブのビター感があり長く余韻を楽しめます。

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ペアリング

【おすすめチーズ🧀】

・クロタン

・ピックダルジェンタル

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【おすすめ料理🍳】

・お魚料理、カルパッチョ🐟等

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