フランスは最もワイン造りが盛んな国の一つです。地方によってワインの味や香りが異なり、同じフランスでも個性豊かな種類のワインが楽しまれています。フランスのワイン造りは、ギリシャ人入植者が南ガリアに植民地化した後、紀元前6世紀に始まったと言われており、歴史深い飲み物なのです。

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フランスワインについて

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フランスでは1935年、フランスワインの利益を保護するためにAppellation d'Origine Contrôlée(AOC)が設立されました。このシステムは、農産物の品質や生産者を保護するために、地理的なワインの産地や製造方法、そしてその明確な特徴であるテロワールを定義しました。その後、1970年代以降の新世代のフランスのワインメーカーの努力により、今日私たちが知っているように、現代のフランスの大きなワイン産業が生まれたのです。

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フランスワインとは

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ワインの特徴を表す際によく使われる言葉、テロワールは実はフランス語なのです。特定の地域の気候、土壌、および地形のワインの味や香りへの影響を表しています。例えば、温暖な気候のワイン用ブドウは、より高い糖度を生成する一方、低温の気候のワイン用ブドウは、一般に糖度が低く、酸性度が高くなります。  テロワールの違いを楽しむことができるのもフランスワインの魅力の一つです。

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フランスワインの作り方

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フランスワインで多く使われている有名な葡萄には、メルローやシラー、カベルネ・ソーヴィニヨン

、ピノ・ノワール、シャルドネ、ソーヴィニヨンブランなどがあり日本でも親しまれています。テロワールや製造方法だけではなく葡萄によっても個性が大きく変わるため、ワインを選ぶ際にお気に入りの葡萄をチョイスする方も少なくありません。

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フランスワインの飲み方

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フランスワインには有名な産地を名前に含むものが多くあります。ボルドーやブルゴーニュ、シャンパンやボジョレーなど日本でも馴染み深いワインの名前は実はフランスの地名に由来するものなのです。フランスワインの飲み方で迷ったときには、それぞれの産地と同じ地で作られた食材や料理とのペアリングがおすすめです。同じテロワールを持つ者同士、お互いを高めあってくれます。